Stomen, bakken, grillen, frituren, stoven of op de barbecue: met vis kan je alle kanten op. Maar hoe bereid en fileer je die vis nu het best? Hoe lang mag je de vis laten garen? En welke marinades zorgen voor overheerlijke combinaties? Hoewel elke vis zijn eigen ‘behandeling’ nodig heeft, leer je in deze modules een aantal vuistregels die je kan hanteren bij elke vis. In deze module gaan we verder dan de basiscursus ‘eenvoudige gerechten met vis’ en leer je hoe je de chef-kok als hulpkok efficiënt kan bijstaan.
Je slaagde reeds voor de opleiding keukenmedewerker
De prijs is samengesteld uit:
Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)
Heb ik recht op een korting of een premie?
Deze cursus/opleiding staat op dit moment nog niet ingepland.
Wil jij er toch nu al graag meer over weten?
Stuur ons dan een bericht via de knoppen “Neem contact op” of “Ik heb een vraag” op deze pagina.