In deze module leer je à la carte gerechten bereiden, dresseren en klaarzetten gecombineerd met het beheren van de à la carte keuken. Je legt je toe op het samenstellen van gerechten en menu’s, het berekenen van de kostprijs, het beheren van de voorraden en bestellingen en het opmaken van een inventaris.
Wat komt er aan bod in deze module:
Je bent geslaagd voor de opleiding “Keukenmedewerker en Hulpkok”.
De prijs is samengesteld uit:
Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)
Heb ik recht op een korting of een premie?